2009年10月07日

こういう便利グッズを作る技術は我が国は天下一品

前回のBlog記事の栗の皮剥きに使ったのは、「栗坊主II」。
この商品は、1995年にグッド・デザイン賞受賞の優れもの「便利グッズ」なので、今頃、わたしがBlog記事で取り上げなくても....
とも思ったけれども、書いてみることにした。

わたしが、現在使っているのは、「栗坊主II」
2年前の今頃、近所のホームセンターで、同じ会社の旧型製品「栗坊主」や、これも同じ会社制作の銀杏用皮剥き器「銀杏坊主」がsale価格で売られていた。パッケージ裏面の説明書きを読んで、「栗坊主」にするか「栗坊主II」にするか迷ったので、ホームセンターの店員さんに、率直に、どちらがいいか聞いてみたとこころ、
「旧型の改良製品がIIで、ウチでは、IIをおすすめしています。」
ということだったので、このとき、この「栗坊主II」と、「銀杏坊主」を購入。
これを今も使っているという訳。

現在もAmazon.jpのreviewに掲載されているが、旧型の「栗坊主」は、重量が重く、一見すると刃が交換できるので、新型の「栗坊主II」より、長く使えるのかな?と思いがちだが、これは、「栗坊主」の刃が、鋼で錆が出やすい、ということがあるからのようだ。

これに対して、「栗坊主II」は、軽く、刃の交換ができないが、刃が錆に強いステンレスだから、手入れが簡単で、しかも、交換時に誤って手や指を木傷つける危険もない。

料理や調理が好きなので、こういう調理用「便利グッズ」は、結構ウチにあるのだが、使う度に

こういう製品を作らせたら、我が国の技術は、天下一品!
と感じるのである。

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ラベル: 銀杏
posted by yoshikoskz at 12:57| パリ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2009年10月06日

栗から虫が!

前回の記事でも書いたように、今日(2009年10月6日)は、利用している「大地を守る会」の個人宅配の配送日。

ウチは午前中が配送時間だが、通常なら配送員の方がウチに来て下さる時間に、ウチに電話がかかってきた。
この電話は、配送センターの担当の方からで、配送の車が渋滞に巻き込まれ、1時間ほど配送が遅れる、という趣旨の連絡だった。
1時間なら、在宅時間なので、配送センターの方に連絡をくださったことのお礼を言って、電話を切った。

そして、1時間後、かなり雨が降る中、配送員の方がウチに来てくださった。
やはり、雨のために思わぬ渋滞に巻き込まれてしまった、とのことだったので、
注文分の野菜等を確認しながら、

雨の日に、こうして配達に来ていただけるのは、本当に助かります。
今日は、1日雨のようなので、お気をつけになってください。
また、よろしくお願いします。

といって、配送員の方をお送りした。
今日は、仕事だったので、届いた野菜や食品は冷蔵庫に入れて、外出。

帰宅後、今日届いた栗で、栗ご飯を作るために、栗の皮むきを始めた。
すると、4個目の栗を剥きかけているとき、皮を剥いた瞬間に、栗と同じような体の色をした、虫が飛び出していた。
飛び出した瞬間は、流石にちょっと驚いたが、虫は嫌いではなく、どちらかといえば、好きなタチなので、

この栗、おいしいのね!

と、この虫(多分、俗称「クリムシ」正式名称クリシギゾウムシ)に話かけつつ、残酷ながら処理。
しかし、この他に、さらに2匹のクリシギゾウムシが別の2個の栗から生きたまま飛び出し....

ということで、今朝の配送時間の遅れのお礼と、この栗の害虫のことについて、「大地を守る会」にメールで連絡。
1時間ほどで、これについての返信が届いた。
その返信中に、虫害について以下のように書かれていた。
以下要点を箇条書きにすると:

1)虫害は、万一虫そのものを食べてしまっても、タンパク質アレルギーがなければ、健康上害はない。
2)虫が入り込んだ箇所を取り除いて食べることは可能。
3)しかし、虫害のないものに比べると味は落ちる。



「大地を守る会」の野菜は、農薬を抑えているので、野菜がこういった虫害にやられていることは、以前にもあり、その都度、会員センターには報告のメールを書いているが、いつも、
的確な説明の返信メールが送られてくるので、信頼して、これからも出来る限り、野菜や米などの食品を購入しよう、と思う。

そして、今日の夕食。
ウチはいつも米は玄米だが、今日の栗ご飯は、玄米+赤米+黒豆+栗
という豪華メンバー。
これだけで味が濃いので、この他には、豆腐と油揚げの味噌汁とさっと茹でたへか菜の
おひたしで、大満足♪

携帯百景(ケイタイヒャッケイ)
ラベル:虫害 eco
posted by yoshikoskz at 22:53| パリ ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2009年09月17日

知らない間に...

2年ほど前にcookpadに掲載した、「おいしい生落花生の茹で方」。
これが、最近よく利用されているし、「つくれぽ」を書いて下さる方もこの2週間で増えているので、少し追記しようとログインして驚いた!生落花生人気検索ランキング知らない間に1位になっていた。
あら〜。

2年前に、「美味しい生落花生の茹で方」をcookpadに掲載するかどうか、少々悩んだ。だって、茹で方は、料理ではないし、調理とも言えない気がしたから。

でも、予想以上に検索され、利用してくださった皆さんが、つくれぽを掲載して下さっているのを見ると、掲載してよかった(^.^)と思っている。

生落花生に限らず、野菜は、それぞれに火の通し方にコツがあり、このコツを知っていないと、野菜のおいしさが引き出せないから。

わたしも、今年も、勿論、生落花生購入して美味しく食べています。

旬の食材万歳♪

携帯百景(ケイタイヒャッケイ)

携帯百景(ケイタイヒャッケイ)

Cpicon おいしい生落花生の茹で方 by yoshikoskz
ラベル:COOKPAD レシピ
posted by yoshikoskz at 16:18| パリ ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2009年07月01日

今日の夕食は手抜きパスタ♪

携帯百景(ケイタイヒャッケイ)


携帯百景(ケイタイヒャッケイ)


携帯百景(ケイタイヒャッケイ)



おいしいかどうか、半信半疑で買ってみた、無印良品のパスタソースの「いかすみ」予想に反して結構いけた(^^ゞ 。

Organic全粒粉使用のパスタは、蕎の風味をさらに強く深くした感じなので食べると病みつき。
これを買うようになってから、10年くらいになるけれど、これを食べたら、他のパスタ類食べられなくなってしまった。
なので、近所のスーパーでsaleのとき、1ダース〜2ダース箱買いすることがほとんど。
箱買いすると、さらに値引になるから(^_-)-☆
ラベル:organic
posted by yoshikoskz at 23:41| パリ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2009年06月23日

梅仕事

今年もやってきた「梅仕事」の季節。

今年は、先週、梅酒と梅サワードリンク用エキス(リンゴ酢使用)を梅各1kgづづ仕込み。
向かって左が梅酒、右が梅サワードリンク用エキス
(Clickで拡大)

umedrink.jpg

今日は、ちょっと贅沢だけれど、生の梅1kgで梅ジャムを作った。

(Clickで拡大)

umejam.jpg

梅ジャムは、ほんの二時間前に出来上がったばかりで、まだ、台所には、梅のいい香りが漂っていて、幸せな気分。

今は、梅酒でも梅ジャムでも季節を問わず、購入できる時代だけれど、わたしは、「梅仕事」が子どもの頃から大好きで、当時から、

お手伝いじゃなくて、早く、自分で全行程できるようになりたいなぁ。。。

と、思っていたし、自分で作った方がおいしいと感じるから、毎年、梅を入手しては、作ってしまうのだ。
ラベル:
posted by yoshikoskz at 21:20| パリ ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2009年04月29日

今年の筍は小さめだけど、味は抜群!

去年は、うっかり写真を撮り損ねたので、「筍仕事」の写真&Blog記事をupできなかったのだけれど、今回は、去年、圧力鍋をFisslerに買い替え、
http://lulu2004blog.seesaa.net/article/107929716.html?1240969292
先月、激安コンデジも購入したので、記事としてup。

2009年4月28日大地宅配から届いた筍は、注文カタログにあるものより小さいもの2本。大地宅配は、このような注文カタログより量が少ない場合は、値引きになるシステム。今回は308円引きで2本で238円なり。
でも、茹でるときに使う糠付き(無農薬)なのが大助かりなので、この数年、筍は大地宅配のみ購入になっている。

今回の2本の写真が、これ。
(Clickで拡大)

bamboo04281_1.jpg

いつも大きさがわかる対象物を忘れて写真を撮ってしまうので、今回は、CDなら解りやすいかな?と思い、棚からパッと取って見たら、Gouldだった(^^ゞ

2本で皮付きで約500gだったので、軽く水洗いした後、試しに圧力鍋に入れてみたら、2本うまく入った。

それで、2007年4月28日の記事(このときは、筍は特大だった)
http://lulu2004blog.seesaa.net/article/40253201.html?1240968973
にあるのと、加圧時間が高圧で7分、という違いだけで、それ以外は同じ方法で圧力鍋で下茹して、40分放置。
その後、糠を丁寧に洗い流してから皮を剥いたらのが以下の写真。
(Clickで拡大)

bamboo042809_2.jpg

今回は、まず、この下茹で完了の筍ちょっと大きめな方の硬い部分を使って、玄米筍ご飯を炊いた。ちょっと中華風な味で食べたかったので、隠し味に胡麻油。

以下がその「玄米筍ご飯」出来上がりの写真
(Clickで拡大)

bamboo042809_3.jpg

玄米も、届いたばかりのものを使ったので、おいしく炊くことができて、大満足♪

残りの筍は、水を入れたボウルに入れて冷蔵庫で一休み中。
これで3日は保存できるので、全部、おいしく変身させちゃいますよん。



「筍仕事」や「梅仕事」は、子どもの頃からの一種のイベントだった。
そのといから、出来上がりの筍ご飯や梅酒や煮梅も、もちろん美味しいけれど、この「仕事」をすることをのものが、楽しくて、だから、今もやっている、ということの実感度が毎年深くなっている、ここ数年。
ラベル: 料理 圧力鍋
posted by yoshikoskz at 12:16| パリ ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2009年01月15日

間引菜

mabi.jpg

今週火曜日に届いた野菜たちの中の1つの間引菜。
久しぶりに「間引菜」という単語と現物を見た。
写真撮影の際、対照物を置かなかったので、ちょっと大きさが解り難いかもしれないですが、今風に言えば、「プチ大根」というところでしょうか。
「間引菜」の定義は、以下
http://www23.big.or.jp/~lereve/saijiki/86-2.html

実は、もう、この間引菜食べてしまったのですが、試しに大根の部分を生のまま味見してみたら、辛みが強かったので、サラダにして生食。葉の部分は、ちりめん(しらすぼし)と一緒に胡麻油でサッと炒めて、最後に白すり胡麻を一ふり。
どちらも、美味しかった♪

ちょっと思ったのは、スーパー等出荷される大根の場合も多分、大根の作り方は同じなはずだと思うのだけれども、スーパーの野菜売り場では、わたしは、「間引菜」が売られているのを見たことがないので、どういう運命を辿るのかな?と。
やはり、大部分は、廃棄されてしまうのだろうか。。。


posted by yoshikoskz at 02:13| パリ ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2009年01月12日

cheese大人買い

cheese011209.jpg

乳製品、特にcheeseは大好物なので、これが無いと生きられないなんてことは全然ないのですが、年に2〜3回、大人買いをしないとストレスにはなる。

今回も、4年ほど前から利用している通販のチーズ専門店↓にて

http://www.order-cheese.com/

3年以上熟成のパルミジャーノ・レッジャーノとフォンデューラッペを500gづつ、計1kg購入。

掲載した写真が、今回の購入品ですが、対象物の電話の子機より、当然、大きい。でも、フォンデューラッペの賞味期限の2月末、パルミジャーノ・レッジャーノの3月末までには、消費されることは確実。

これで、当分ストレスから解放される(^^ゞ 。
posted by yoshikoskz at 11:26| パリ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2008年12月30日

黒豆はもちろんだけれど、煮汁が結構好きなブランデー黒豆。

子供の頃から、おせち料理で好きな食べもは室豆がダントツ。なので、大人になってもずーーーっと自作している。

今年は、圧力鍋もFissler Royalに買い替えたので、

うーん、やっぱり、これかなぁ。

ということで、ブランデー入りの「ブランデー黒豆」にしてみた。

レシピは、Cookpadでも公開中。

http://cookpad.com/recipe/706414



子供の頃から、ずっと、黒豆が好きなのは、豆本体?は勿論大好きなのだけれども、その煮汁というかシロップというかも、大好きだからだ。
喉が弱く、特に、今頃の季節は、朝生きた時に喉が痛い事が多いのだが、そんなときに黒豆の煮汁を飲むと気持ちがよくて、喉の痛みがすぐに取れる。だから、好き。

今回の黒豆のシロップも、ちょっと味見した段階で、既に、うっとりするほど美味しかった。

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posted by yoshikoskz at 19:47| パリ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2008年12月25日

お菓子の好きな〜♪

今年のChristmasは、諸事情あって自分でお菓子をつくらなかったのですが、そんなときでも、気がつけば、素敵なお菓子がウチにやってきてくれていました。

stollen09.jpg

caketree09.jpg

posted by yoshikoskz at 19:45| パリ 🌁| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする